今年もいよいよ苺のシーズンになりました。毎年話題を呼ぶのがTVなどで「幻の苺」としてよく取り上げられる徳島県佐那河内の桃苺ですが、 こちらは非常に入荷が少ないので、5,000円以上の値段が付けられています。
実は、この奈良県のあかねっ娘も品種は「ももいちご」なのです。 徳島県が商標登録しているために「桃苺」では出荷できないので、「あかねっ娘」の名前になって出荷されています。
現在、桃苺の栽培を手がけているのは、超有名な徳島県と、マイナーな奈良県のみだと思います。 まだまだ、知っている人は少ない、この奈良県産の「あかねっ娘」、メジャーになる前に、こっそり試してみませんか？
お味も、本家本元の徳島県の桃苺にも負けず劣らず、あま〜く仕上がっています。

旬の季節に捕れた「桜鮎」を開き、こだわりの塩でしめ、ころあいを見計らいながら柚子をたっぷりと使った柚子酢に長時間漬け込みました。
昆布を惜しげなく使い炊き上げた米の酢めしに桜鮎一尾をのせ、軽く押したおすしです。
竹の皮に包んでお届けいたします。

まず素焼きにし、焼き上がりに枳殻屋「特製の煮詰め」(甘いタレ)をつけ香ばしく照り焼きにした桜鮎を、昆布をおしげなく使い炊き上げた酢めしにのせ軽くおしたおすしです。
実山椒をはさんでおります。
竹の皮に包んでお届けいたします。

旬の季節に捕れた「あまご」を開き、こだわりの塩でしめ、ころあいを見計らいながら柚子をたっぷりと使った柚子酢に長時間漬け込みました。
昆布を惜しげなく使い炊き上げた米の酢めしにあまご一尾をのせ、軽く押したおすしです。
竹の皮に包んでお届けいたします。

まず素焼きにし、焼き上がりに枳殻屋「特製の煮詰め」(甘いタレ)をつけ香ばしく照り焼きにしたあまごを、昆布をおしげなく使い炊き上げた酢めしにのせ、軽くおしたおすしです。
実山椒をはさんでおります。
竹の皮に包んでお届けいたします。

奈良県吉野では、夏のお祭りのころになると、柿の葉寿司を作るのが習慣でした。
この辺りは熊野に抜ける街道筋にあたり、熊野で水揚げされたサバを塩サバにして夏のお祭りなどのときには寿司にしており、その寿司を天子さまにお出しする時にふさわしい器がなかったので柿の葉にくるんでお出しした。これが、柿の葉寿司由来だということです。
このお寿司はご飯にシソを混ぜ込んだオリジナルで通常のお土産物屋さんでは販売していません。

究極の地鶏！大和肉鶏の本当の親子のセットです。
今回は大和肉鶏のもも肉とむね肉をあわせてたっぷり800g、大和肉鶏の有精卵を10個、鶏がら１羽のセットをお届けします。
大和肉鶏の有精卵は市販されていないので、この機会にしか手に入れることができない貴重な玉子です。
｢どっちの料理ショー｣の親子丼のレシピ付きです。

鶏肉と言っても、それぞれに特色があります。今回の地鶏は丹波地鶏、銘柄鶏は杜仲鶏です。若鶏、大和肉鶏の軟骨入りつくねと共に、それぞれの味を食べ比べてください。お好みの鶏肉が発見できるかも？
【セット内容】丹波地鶏もも肉焼き鳥用串5本(兵庫県産)・杜仲鶏もも肉焼き鳥用串5本(和歌山県産)・若鶏もも肉焼き鳥用串5本(和歌山県産)・大和肉鶏軟骨入りつくね串5本(奈良県産)・自家製焼き鳥のタレ1本

本当に美味しいものは、手間ひまを惜しみません。
冬、葛の根を掘り起こし、何べんも水でさらして作る吉野の本葛粉。伝承の技を使っての職人魂がいきるくず餅です。
沖縄産サトウキビから作った黒みつと煎りが深く香ばしい京風きな粉付きです。

桜の名所、吉野山。吉野の桜の中で真心込めて作っています。
しっとりとまろやかで風味豊かな吉野の葛湯は、湯の香りがほんのり漂い、なごみのひとときを味わうことが出来ます。
この葛湯の中に桜の花漬け二輪ほどを白湯にて塩を洗って浮かべていただくと、古の太閤の花見を思い出させてくれます。
【種類】純白粉・しょうが粉・抹茶粉・おしる粉　以上の4種類からお好きな味をお選びください。