熟成近江牛と自家製ハムの専門店、千成亭の、霜降り近江牛、しかも未経産雌牛限定のサイコロステーキです。
お好みの焼き方でお召し上がりください。

霜降り肉の、赤身に白い脂肪がてんてんと混じる姿が鹿の子の模様に似ていることから“かのこ”と呼ばれます。
かのこハンバーグは、近江牛の小間を包丁でたたき、網脂で丁寧に包み込んだ贅沢な逸品です。
挽肉とは違い、口の中でふわっととろける柔らかさ、熟成近江牛ならではの旨味が自慢です。

1994年オランダ国際食肉製品コンテストで金・銀・銅賞を受賞した「千成亭」マイスター・上田勝之が自身を持ってお奨めする特選ハム・ソーセージのセットです。
フレッシュな国産豚肉の風味を生かし、天然天日塩・ドイツ製スパイスを絶妙なバランスで加え、心をこめて作り上げた自信作です。
本場ドイツの味をご堪能ください。
【セット内容】オリジナルウインナー4本、ブラートブルスト4本、サラミソーセージ3本、ビアシンケン150g、フライシュケーゼ120g、瓶入りマスタード40g

江戸の昔より、きこえも高し湖国・彦根牛。滋養に富んだその味は、肉食法度の時代にも将軍家への献上品として中仙道を江戸へと旅しました。
彦根藩の古文書には、牛革をとったあとの若牛の肉が、味噌漬や干肉にして将軍家や御三家に献上されたと記録にあります。
この地にて育まれ400年。近江で古来より伝承された特殊な製法により牛肉の赤みを調味・加工しました。酒の肴にぜひどうぞ。

あゆは味覚障害に効果のある亜鉛を比較的多く含み、カルシウム、ビタミンＤも多いため、骨粗そう症の予防になり、また老化防止に役立つビタミンＥも豊富に含んでいます。
添加物を一切使わずお腹にいっぱいの子を持った子持ち鮎をコトコトと炊きあげて作りました。山椒は有機栽培農家の山椒を使用しています。
秘伝の炊き方で柔らかく炊いてありますので、そのまま頭からお召し上がりください。

寒い時期に塩漬けをし、7月の暑い時期に本漬け(米に漬け込む)をして丹念に仕上げた鮒ずしです。現在出品している鮒ずしは、平成15年7月に漬けたものです。
鮒についている飯粒は洗わずに取り除き、薄く切ってお好みでしょうゆをつけて食べます。また、お吸い物にしてもおつなものです。
鮒をご飯に漬け込んで発酵させた独特の香りは、一度食べたらやみつきになることうけあいです。

朝宮は茶栽培に適した豊かな大地と清浄な水と大気に育まれた日本五大銘茶産地の一つです。
特に朝宮茶は味と香りに優れ、「日本の香り」として広く茶人に愛好されています。